Bonjour le Petit Marché de Siarrouy 🌿
Nous arrivons à grands pas vers le mois de septembre… et avec lui approche doucement la fin de saison pour nos petits fromages de chèvre 🐐🧀
Comme la plupart d’entre vous le savent, à la ferme, nous tenons à respecter la saisonnalité du fromage de chèvre. Mais pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore ce principe, voici une petite explication :
Les fromages de chèvre frais, que l’on appelle notamment fromages lactiques, sont fabriqués à partir du lait de nos chèvres. Or, comme tous les mammifères, les chèvres suivent naturellement leur cycle de reproduction et leur production de lait varie au fil des saisons. La période de lactation commence après les mises bas, généralement à la fin de l’hiver ou au printemps, puis le lait diminue progressivement au cours de l’année. À l’automne, les chèvres se préparent peu à peu pour une période de repos hivernal. 🌱🐐
Nous faisons donc le choix de suivre ce rythme naturel plutôt que de chercher à produire du fromage toute l’année. C’est aussi ce qui fait le charme de nos petits fromages : ils évoluent au gré des saisons et de la vie de notre troupeau. ❤️
Et cette année, la canicule est venue compliquer encore un peu les choses… La chaleur a fortement impacté nos chèvres et la quantité de lait disponible a beaucoup diminué. Nous ne savons donc pas encore si nous pourrons continuer à vous régaler avec nos petits fromages jusqu’à la mi-octobre.
Alors, il est encore temps d’en profiter ! 😋🧀
Pour les prochaines semaines, n’hésitez pas à vous faire plaisir et à commander vos petits fromages préférés. Chaque fromage vendu est aussi une façon de soutenir notre petite ferme et de faire vivre une agriculture à taille humaine, au rythme de nos animaux et des saisons. 🌿💚
À très bientôt dans vos paniers !
La ferme et ses petites chèvres 🐐💕
