Dans notre petite ferme à taille humaine, nous élevons des chèvres et des brebis pyrénéennes, des races rustiques profondément liées à notre territoire. Nous les avons choisies pour leur caractère, leur histoire et leur adaptation à nos montagnes. Ici, nous travaillons avec le bon sens paysan : observer, respecter les animaux et la nature, et laisser le temps faire son œuvre. Nos animaux vivent à l’herbe, au rythme des saisons, et la traite se fait à la main, ce qui nous permet de rester proches d’eux et de respecter leur rythme. Pendant la période de lactation, nous fabriquons des fromages frais fermiers, simples et saisonniers, comme cela se faisait autrefois. Le lait de nos chèvres nous permet aussi de créer nos Ti’savons, des savons artisanaux réalisés en saponification à froid et façonnés à la main à la ferme.
Des produits fermiers simples et naturels, nés d’un travail patient et authentique, fidèle au bon sens paysan.
